Gulaš sa šljivama i špinatom

Sastojci za 6 ljude

• 500 g mršave piletine ili teletine
• 3 kg spanaća
• 300 g crnih šljiva bez koštica (tip kalifornije je u redu)
• 100 g maslaca ili ekvivalenta ulja
• 3 luk
• 100 mi soka od gorke narandže (ili 2 / 3 soka od pomorandže i 1 / 3 soka od limuna)
• Prodaja
• Pepper
• 1 / 2 kašičica kurkume.

priprema

Meso narežite na komade i popržite ga na ulju sa sitno sjeckanim lukom, okrećući ga ne ostavljajući da se lijepi dok ne promijeni boju. Dodajte sol, biber, kurkumu i 2-3 čaše vode (koliko je potrebno da pokrije meso) i polako kuhajte na umjerenoj vatri 15-20 '. Posebno narežite luk na sitno, pa ga pržite na nekoliko žlica ulja na tavi; kad postanu prozirni, dodajte oprani i nasjeckani špinat i miješajući ih pustite da se osuše dok voda u povrću potpuno ne ispari. Sad mesu dodajte povrće i suhe šljive, sok od naranče i šećer (ako je potrebno). Pokrijte poklopcem i ostavite posudu na vrlo laganoj vatri oko 1 sat, tako da se svi ukusi sjedine i ulje počne isplivati ​​na površinu. Poslužite vruće.