Riblji fileti sa belim lukom i gorkom narančom
Sastojci za 4 ljude
• 4 fileti brancina (ili brancin, crveni orah)
• 4 žlica ulja ili ghee
• 2 kašike bijelog brašna
• Prodaja
• Pepper
• 8 razbio česne karanfile
• ¼ šolja seckanih oraha
• ½ čajne kašike kurkume
• ½ šalice ribe ili vodenog juha
• Šalica soka gorkog narandže (ili 1 / 1 šalica svježeg soka od naranče i 2 / 1 šalica limunovog soka).
priprema
Operite filete ribe, osušite ih suhom krpom, natrljajte ih sa svih strana solju i pobrašnite s obje strane. Zagrijte ulje na maloj i velikoj tavi na srednje jakoj vatri, rasporedite filete u tavu i popecite ih s obje strane po 2 '. Filee ostavite sa strane. U debeloj tavi zagrijte ulje i pržite češnjak 5 'dok ne postane zlatno i hrskavo, ali nemojte ga paliti.
Dodajte biber i kurkumu i nastavite da kuvate 1 minutu. Sipajte juhu u tepsiju. U međuvremenu na stranu otopite kašiku bijelog brašna u soku od pomorandže i izlijte je u šerpu. Dođite do vrenja, dodajte sol i ostavite.
Neposredno prije posluživanja, filete vratite u tavu i završite sa kuvanjem. Skinite sa vatre i poslužite s bijelim rižom od šafrana.