Kufteh berenji

Kufteh berenji

Meatballs i pirinač

Sastojci za 6 ljude

• 500 g mleveno meso
• 100 g pirinča
• 3 srednji luk, od kojih su dobro isečeni 1 i drugi fino rezani 2s
• 100 g čičakog brašna
• 500 g miješanog bilja u jednakim iznosima (peršun, metvica, vlasac, estragon) ili 5 kašike relativnog sušenog preparata
• 2-3 jaja
• 100 g suvog žutog graška (lappeh)
• 1 čašu paradajz sos
• Pohovani ulje
• 1 kašičica kurkuma
• Prodaja
• Pepper po ukusu
• 5-6 iseckani orasi
• 1-2 kašike u barikama (zereshk, opciono).

Imajte na umu da:

Svi sastojci knedle treba da bude dobro izmiješati i umijesi dugo dok ne osjetite "ljepljive" u rukama.
Za vrijeme kuhanja polpete moraju biti prekrivene vodom.
Plamen treba da bude umeren i mesne lopte ne treba pokrivati.
Uz prženi luk, u vodu za kuhanje polpeta dodaju se sol, biber i kurkuma.
Kada se kuvaju, ne smeju se u tanjir ostati ništa više od 1 ili 2 naočara sosu za kuhanje.

priprema

Kuhajte rižu u kipućoj slanoj vodi nekoliko trenutaka dok malo ne omekša, a zatim je ocijedite. Mahunarke skuhajte odvojeno. Pripremite nadjev sa mlevenim mesom, oceđenom pirinčem, slanutkom, slanutkovim brašnom, malo čaše vode, solju, paprom i razmućenim jajima. Uključite oprano i nasjeckano bilje (ako koristite sušeno bilje, potopite ga u vodu kako je naznačeno i ponašajte se kao da je svježe). Mijesite tijesto dugo dok, kao što je spomenuto, ne postane vrlo čvrsto i suho. Na ulju popržite sitno nasjeckani luk, dodajte kurkumu, začinite solju i paprom, dodajte 5-6 čaša vode i pustite da zavri. U međuvremenu mokrim rukama oblikujte sferne polpete veličine naranče. Unutra možete uvesti prženi i slani luk ili nasjeckani orah i malo zereshka. Pripremljene polpete složite u vodu koja sada ključa, u jedan sloj tako da ih voda u potpunosti pokrije. Smanjite temperaturu kako biste omogućili sporo i potpuno kuhanje. Povremeno lagano okrećite polpete da se skuhaju na sve strane i držite na vatri ukupno 40-45 ', često ih navlažujući tekućinom za kuhanje. Nakon što se polpete skuhaju, odvojite ih od umaka i po potrebi ih pustite da se zgusnu još nekoliko minuta.

udio
  • 79
    akcije

Kufteh berenji