Kabab i barg

File kabab - kabab i barg

Sastojci za 4 ljude

• 480 g fileta ili goveda jagnjetine ili govedine
• 1 šolja ekstra djevičanskog maslinovog ulja
• 2 veliki luk
• 1 jogurt jar
• Prodaja
• Pepper
• Kašičica 2 prašnjavih pufova šafrana rastvorena u malo vode
• 8 zreli paradajz iz sos sa čvrstom celulom.

priprema

Meso, nakon što uklonite svu masnoću, isecite na komade duge 5-6 i visoke 1 cm i ostavite ih da se odmaraju najmanje jednu noć, po mogućnosti najmanje 12 sati, u hermetički zatvorenoj posudi prekrivenoj marinadom koju ste pripremili sečenjem luka. vrlo fini (ili još bolje svesti ih u homogeni pire mikserom) i kombinirati ih s uljem, solju i paprom, šafranom rastvorenim u vrlo malo vruće vode i jogurtom. Držite meso u marinadi okrećući ga otprilike svakih 6 sati. Tijekom kuhanja stavite komade mesa na velike ražnjeve i nekoliko puta ih tucite oštricom noža. Dok kuhate na roštilju, meso premažite umakom na bazi rastopljenog maslaca, soli, papra i limunovog soka, koji ćete neprestano grijati u blizini vatre. Stavite cijele rajčice na zaseban ražanj, koji ćete kuhati okrećući ih često dok ne uvenu i dobro se prepeku s vanjske strane.

udio
uncategorized