Abgusht

Abgusht - supa sa mesom i povrćem

Obilno i tipično pojedinačno jelo, koje Iranci jako vole. Najvažnije u pripremi je da lonac jednom proključa mora biti pokriven i vrućina svedena na minimum, tako da se juha kuha polako i gotovo samo zahvaljujući sopstvenoj pari, bez dodavanja više vode.

Sastojci za 6 ljude

• 750 g polumasnog mesa na kosti
• 500 g drobnjaka i peršuna
• 150 g graha crvenog ili crnog oka
• 3-4 sušene omanske limune ili sok od limuna ili limete
• Ulje
• 1 srednji luk
• 5-6 krompir
• Prodaja
• Pepper
• Kukuruzni

Abgoosht

priprema

Meso isecite na jamice i stavite da se kuva na umerenoj vatri sa grahom i lukom isečenim na tanke šnite. Kad promijeni boju, dodajte 5-6 čaša vruće vode i kuhajte oko 15-20 ', u ovom trenutku dodajte limun, zatim nasjeckano povrće i smeđu na malo ulja i pustite da meso završi kuhanje. Pred kraj kuhanja dodajte 5-6 srednje malih oguljenih i nasjeckanih krumpira, začinite solju i paprom, te dodajte kurkumu ako želite.
Varijanta abgushta
• 750 g nemasnog mesa na kosti
• 150 g zrna od ljiljana i pasulina
• crni luk 2-3
• 5-6 krompir
• 2 kašike paradajz sosa
• Prodaja
• Pepper
• Kukuruzni

priprema

Stavite meso u jame i tanko narezani luk da se prži desetak minuta, dodajte mahunarke i 5-6 čaša vode. Kad zavri, poklopite poklopcem i pustite da se mahunarke potpuno skuhaju. Zatim dodajte očišćeni i nasjeckani krompir, pire, kurkumu, sol i papar. Pirjajte sve dok se i krompir ne skuha. Ova varijanta abgušta odlično uspijeva pomoću šporeta pod pritiskom.

udio
uncategorized