Kuku vi sabzi

Herb omelettes

Sastojci za 4 LJUDI

• Miješana aromatična bilja u izobilju iu jednakim dijelovima među: vlasac, peršun, korijander, kopar, praziluk (zeleni dio)
• 5-6 veliki listovi zelene salate
• 5 cela jaja
• 2 česlih karanfilića
• 6-7 grubo iseckani orasi (po izboru)
• 1 kašičica kvasca za ukusne pite
• 1 kašika za bijelo / urin
• sok limuna 1
• sol
• papar
• 1 čajna žličica advieh-a, mešanih iranskih začina
• ulje za kuhanje (120 mi ca)
• 2 kašike bobica bobica (zereshk, opciono)

PRIPREMA

Pokušajte poželjno koristiti svježe bilje, ali ako ga nemate, upotrijebite šaku ili dvije osušenih (ili kupite gotovu smjesu za pravljenje omleta) tako što ćete ih sat vremena namakati u vrućoj vodi i dodati barem svježe peršun i sitno nasjeckani listovi salate. Operite, ocijedite i nasjeckajte začinsko bilje i salatu (svježe i zajedno osušene). Pustite da se osuše i polako kuhajte s poklopcem na tavi sa širokim dnom sa nekoliko kašika ulja. Neka se ohlade. Za to vrijeme umutite jaja u posudi, dodajte kvasac, sol i brašno, limunov sok, šafran i moguće orahe i bobice žutike (zereshk). Dodajte začinsko bilje i dobro promiješajte. Zagrijte malo ulja u tavi koja se ne lijepi i kad je vruća ulijte smjesu. Kuhajte s obje strane na umjerenoj vatri i poslužite toplo ili hladno s narezanim crvenim paradajzom, jogurtom i toršijem (kiseli krastavci).

udio
uncategorized