Mirza Qasemi

Mirza Qasemi

Sastojci za 6 LJUDI

• 6-7 patlidžani srednje veličine
• 6 češnja belog luka
• 150 g ulja
• 3-4 jaje
• Zreli paradajz 1-2
• Prodaja
• Pepper

PRIPREMA

Oprane i cijele patlidžane pecite na roštilju ili u pećnici dok se potpuno ne skuhaju. Ogulite ih, izvadite sjemenke i dobro ih zdrobite u posudi. Paradajz blanširajte, ogulite i nasjeckajte. Češnjak zgnječite u mužaru ili u preši za beli luk. U tavu nalijte malo ulja, po mogućnosti emajliranog, prvo stavite protisnuti beli luk i pustite da porumeni (ali ne izgarajte!), Zatim patlidžane i paradajz. Kuhajte nekoliko minuta dok voda potpuno ne ispari i ulje ispliva na površinu. Začinite solju i paprom. Na kraju dodajte dobro umućena jaja i kuhajte uz neprestano miješanje dok se ne stisnu. Poslužite toplo ili hladno na pladnju ukrašenom kriškama paradajza. Izvrsno kao predjelo ili večernja užina uz topli kruh.

udio
uncategorized