Khoresh i giyameh

Khoresh i giyameh

Pirjati sa mahunarkama i krompirom

Sastojci za 6 ljude

450 g teletine ili nježne govedine (ili govedine)
80 g suhog žutog graška (lappeh) kuhanog u kipućoj vodi 7-8 '
2 mali luk
450 g krompira izrezan na štapiće
Nekoliko kašika maslinovog ulja za sos
1 čaša sos od paradajza
1 čaša vode
prodaja
pepe
1 čajna kašika kurkume
4 dehidrirani omanski limuni (limu amoni) probijeni zubima vilice (ili sok od 2 limuna)
1 čajna kašika praška šafrana u prahu otopljena u malo vruće vode
1 čajna kašika miješanih iranskih začina (advieh)

priprema

Meso isečeno na sitno sa lukom i kurkumom I pržite na nekoliko kašika ulja, dok jedno ne promeni boju, a drugo postane zlatno i mekano. Dodajte sol, biber, šafran, pire od paradajza i vodu i kuhajte na laganoj vatri 30 '.
U meso dodajte prethodno skuhani žuti grašak, mješavinu začina, dehidrirani limun ili limunov sok i kuhajte na vrlo laganoj vatri 1 sat dok se svi sastojci dobro ne skuhaju, jelo dobro stegne i ulje izronio na površinu. Krumpir pržite odvojeno, upiti višak ulja i rasporedite ga na vrh posude pre nego što ga servirate sa malo prateće bele riže.

udio

Khoresh i giyameh