Nun berenji - Rižin keks

Nun berenji - Rižin keks

Sastojci za 36 BISCOTTI

Za sirup:
• 600 g šećera
• 120 ml vode
• 1 kašičica ružine vode
Za tjesteninu:
• 3 (žumanjci
• 1 šećerna kašika
• 240 g maslaca ili ghee-a
• 120 mi ulja
• 1 kašičica ½ kardamomskog praha (ili 3 bobice razbijene malterom)
• 720 g rižinog brašna
• 2 kašike maka

PRIPREMA
Pomiješajte šećer s vodom, pustite da zavrije i polako pirjajte 4 '. Maknite smjesu s vatre, dodajte ružinu vodu i ostavite sa strane. Tako dobiveni sirup ne smije biti pregust i mora se držati na sobnoj temperaturi.
Istucite žumanjke sa šećerom dok ne postanu lagani i kremasti. Posebno pomiješajte maslac, ulje, kardamom i pirinčano brašno; dodajte razmućeni žumanjak i nastavljajući s miješanjem dodajte napokon 180 ml sirupa. Dobivena masa mora biti homogena, svijetle boje i ne smije se ljepiti između slojeva. Ostavite ga da miruje najmanje 30 'na sobnoj temperaturi. Zagrijte pećnicu na 175 ° C i stavite list voštanog papira na tanjur. Oblikujte kekse, uzimajući po jednu kašiku tijesta i dajući mu sferni oblik: zdrobite kuglu i stavite je na tanjur. Na površini keksa urežite ukrase uz pomoć vilice ili ivice rezača za pecivo. Alternativno se može koristiti rezač kolačića. Pospite malo maka na svaki biskvit i pecite 10-15 '. Keksi moraju biti vrlo svijetle boje i mrvičasti.

udio
uncategorized