Gush Fil - Slonske uši

Gush Fil - Slonske uši

INGREDIENTI ZA 25 PIECES

Za tjesteninu:
• 2 žumanca
• 40 ml ružine vodice
• 60 ml mlijeka
• 480 ml bijelog brašna
• 1 kesica praška za pecivo
• Oko 1l ulja za prženje

Za garnjenje:
• Šećer u prahu
• Kardamom fino samljeven u mužaru
• Sitno iseckani neslani pistacije

PRIPREMA
Istucite žumanjke dok ne postanu svijetle boje. Dodajte ružinu vodu i mlijeko i promiješajte. Postepeno ugradite brašno i počnite obrađivati ​​masu tijesta koja nastaje dok se više ne lijepi. Zamotajte tijesto u vlažnu krpu i ostavite da odstoji u frižideru 3 sata dok ne nabubri (moguće je skratiti vrijeme dizanja pomoću instant praška za pecivo). U posudi pomiješajte šećer u prahu sa usitnjenim kardamomom i nasjeckanim pistacijama i ostavite sa strane. Dignuto tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj površini, prvo rukama, a zatim oklagijom, dok ne dobijete jednolik lim visine nekoliko milimetara. Dnom šalice izrežite krugove od tijesta. Prstima stegnite dvije suprotne točke kruga, stvarajući tako nabore koji podsjećaju na oblik luka (vrsta leptira ili slona). Za to vrijeme zagrijte ulje i jednom uzavrelo umočite slonove uši u njega i one će odmah nabreknuti i plutati na površini. Brzo ih preokrenite dok ne postanu zlatne s obje strane; pustite da se višak ulja upije na listu kuhinjskog papira i kad se ohladi pospite mješavinom šećera u prahu, kardamoma i pistacija.

Gush Fil - Slonske uši